Copyright 2017 - Идринское

В 2009 году исполнилось 85 лет со дня образования Идринского района. И летопись мы начинаем вместе со многими жителями, которые расскажут о предприятиях, о селах, где они жили и работали. Сегодня о деятельности маслозавода поведает Елена Гриценко.

- Я пришла на маслозавод в 1973 и проработала там 28 лет. В ту пору мне исполнилось 19 лет, была самая молодая в коллективе. Трудились в цехах в основном женщины. Добрым словом вспоминаю Ульяну Олейникову, Клавдию Жданову, Раису Черноусову, Галину Кузину, Нину Рудник, Анну Керн, Эмилию Цоль и многих других. Коллектив большой, но очень дружный. Никогда мы не ругались, не выясняли отношений - все ладком, потихоньку. Работа тяжелая, но когда тебя окружают хорошие люди - работу полюбишь, тогда туда идешь с радостью.

Производство было огромное, трудились в две смены. Молоко из деревень поступало два раза в сутки, сливки - один. Шутка сказать: только из Курежа и Большого Телека привозили три тонны молока. За сутки на заводе перерабатывали около 30 тонн. Сырье поступало сначала на анализ в лабораторию. Здесь трудились Людмила Медюшко, Зинаида Медведева. Женщины проверяли качество молока: чистоту, жирность, плотность, кислотность. От этих показаний зависела оплата. Потом молоко сепарировали, а если доставляли нам уже готовые сливки, сразу отгружали в маслоцех. Здесь производили масло трех сортов: «Любительское», «Сливочное» и «Крестьянское». Различается оно процентным содержанием животных жиров. Изготавливали его тоннами, выполняя государственные заказы. Отправляли наше масло на север, за границу. Англичане даже заказ делали, потому что качество было очень высоким. И сейчас, когда завод давным-давно не работает, встречаем на рынке продавцов, которые используют трафарет Идринского маслозавода.

Расфасовывали масло в ящики: либо деревянные, либо картонные. Масло по рожкам в тару спускается, а ты его сразу на весы. В деревянном ящике 24,5 килограмма, в картонном - 20. Упакуешь, заколотишь - на склад отпускаешь.

Бывший коллектив Идринского маслозавода

Бывший коллектив Идринского маслозавода

Как я говорила, молоко привозили утром и вечером. Утреннее сразу сепарировали, а вечернее охлаждали и хранили до утра. За работой компрессоров следили Николай Гусев, Михаил Чугаев и Георгий Жданов. Бывало такое, что молоко содержало кислоты больше, чем положено. Мы принимали все меры, но не допускали, чтобы сырье пропадало. Иногда за смену по пятнадцать раз мыли сепаратор - так чашечки забивались. Приходилось постоянно ходить в резиновых сапогах, потому что влажность в цехе высокая.

В цехе ширпотреба, где заведующей трудилась Фрида Вахтель, выпускали продукцию на продажу населению: пастеризованное молоко, кефир, творог, сметану, мороженое. Для изготовления сметаны и кефира использовали специальную закваску, за счет которой вкус был необычный - кисловатый такой. Кефир разливали по бутылкам; молоко, сметану развозили по магазинам во флягах. Не помню такого случаю, чтобы этот товар оказывался непроданным - всем желающим хватало.

Еще делали полуфабрикат для изготовления сыра. Обрат сепарировали, заквашивали специальными препаратами, тщательно размешивали. Затем разливали по бочкам и отгружали в Абакан. Из обрата производили казеин - сухой порошок в конечном итоге получался. Его тоже на фабрики отвозили. Пахту, обрат, забирали хозяйства, населению продавали. Тем, кто держал подсобное хозяйство, хорошая добавка в рацион животных.

Напрямую качество молока зависело от водителей молоковозов. Продукцию нужно вовремя доставить на завод, бочки вымыть и обработать паром. Рано утром водители отправлялись в путь - собирать молоко по селам. Очень ответственно выполняли свои обязанности Николай Тараканов, Василий Левенок, Артур Керн, Юрий Новоселов, Леонид Фролов, Давыд Арнгольд.

В бухгалтерии трудились Варвара Шаповалова, Мария Шадрина, Валентина Курышина, Валентина Керн, Вера Левенок. У них работы всегда было много, ведь продукцию тоннами принимали и отпускали ежедневно. Так вот вся моя жизнь, можно сказать, связана с маслозаводом.

Записала Вера Вопилова

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Калькулятор расчета монолитного плитного фундамента тут obystroy.com
Как снять комнату в коммунальной квартире здесь
Дренажная система водоотвода вокруг фундамента - stroidom-shop.ru


Справочник телефонов. Идринское

Такси телефон. Идринское вызвать

Идринское, расписание автобусов

Объявления на форуме Идраонлайн Ну и погода в Идринском - Поминутный прогноз погоды